Regionalküche

  Kindziuk-Wurst: harte Wurst, die aus gepöckeltem Schweinemagen zubereitet wird, der mit rohem Hackfleisch und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer gefüllt ist und 3 bis 4 Wochen in kaltem Rauch geräuchert wird.

  Baumkuchen ist ein Kuchen aus Eiern, Mehl, Butter und Sahne, der an einer Walze horizontal aufgehängt neben dem Feuer gebacken wird. Die sich drehende Walze wird mit der vorbereiteten Teigmasse begossen. Wenn eine Schicht überbacken ist, wird die nächste aufgetragen. Der kalt werdende Teig erinnert an die charakteristischen Jahresringe eines Baums, deren Größe und Form vom Tempo abhängen, in dem sich die Walze dreht.

  Pampuchy (Pempuchy)
Zutaten: 1 kg Mehl, 1 Liter Milch, 3 Eier (2 Eigelbe, 1 ganzes Ei), 5 dag (50 g) Hefe, 2 Löffel Öl oder Butter, 5 Löffel Zucker, Vanillezucker. Zubereitung: Hefe mit Zucker vermischen und mit einer kleinen Menge aufgewärmter Milch übergießen, vermischen, wegstellen und gehen lassen. Zu dem Mehl die übrigen Zutaten dazugeben (zum Schluss die gegangene Hefe) und den Teig genau verkneten, wegstellen und gehen lassen. Den fertigen Teig zu einer Rolle formen, mit einem Messer in runde Scheiben scheiden und in heißem Öl kochen.






Small Project Fund „Lietuva – Polska” 2007 - 2013